Java Chocolate Gelato

Sie möchten Ihren Kunden eine süße und milde Eiskreation anbieten? Dieses Java Chocolate Gelato hat einen karamelligen Milschokoladengeschmack, einen milden Kakaokörper und frische Noten von gelben Früchten. Es passt perfekt zu zu pinkem Pfeffer, Nelken, Kümmel und Früchten wie Ananas, Mango, Bananen und Mandarinen.

Rezept

Java Chocolate Gelato

Zutaten	Zubereitung
1Beutel MXM-ICE25 800g JAVA 1200g heißes Wasser (70°-85°) 1000g Vollmilch (70-85°C) 400g Passionsfruchtpüree	Zutaten ca. 2 Minuten mit einem Mixer gut verrühren. Im Kühlschrank (3-5°C) für ± 30 Minuten ruhen lassen. Den Eismix in die Eismaschine geben und einschalten. Mit Callebaut ChocoCrema Nocciola vermischen. Zum Schluss mit zerbrochenen Tafeln der Callebaut Single Origin MIlk Chocolate Java und pinken Pfefferkörnern dekorieren. Für ein paar Minuten im Froster ruhen lassen. Ergibt 4 kg (± 4,5 L) verzehrfertige Eiscreme.

Zutaten

Zubereitung

1Beutel

MXM-ICE25
800g

JAVA
1200g

heißes Wasser (70°-85°)
1000g

Vollmilch (70-85°C)
400g

Passionsfruchtpüree

Zutaten ca. 2 Minuten mit einem Mixer gut verrühren.
Im Kühlschrank (3-5°C) für ± 30 Minuten ruhen lassen.
Den Eismix in die Eismaschine geben und einschalten.
Mit Callebaut ChocoCrema Nocciola vermischen.
Zum Schluss mit zerbrochenen Tafeln der Callebaut Single Origin MIlk Chocolate Java und pinken Pfefferkörnern dekorieren.
Für ein paar Minuten im Froster ruhen lassen.
Ergibt 4 kg (± 4,5 L) verzehrfertige Eiscreme.

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