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Goldtafel mit Zimt und Spekulatiusstückchen

Rezept

  1. Goldtafel mit Zimt und Spekulatiusstückchen

Goldtafel mit Zimt und Spekulatiusstückchen

Zutaten Zubereitung
  • 1000g
    CHK-R30GOLD

Schmelzen

  • 1g
    Zimt Pulver
  • 80g
    zerkleinerte Spekulatius
  • Q.S.
    CEF-CC-CARAM

Hinzugeben und alles bei 28°C vorkristallisieren.

 

Geben Sie Spekulatiusstückchen und Salted Caramel Crispearls (CEF-CC-CARAMEL-W97) in eine Tafelform. Befüllen Sie das Ganze mit der geschmolzenen Schokolade und klopfen Sie die Formen gut auf, damit sich keine Luftbläschen bilden. Stellen Sie die Formen für ein paar Stunden in die Kühlung (14–18°C). Entnehmen Sie anschließend die Tafeln aus den Formen und dekorieren Sie sie mit Blattgold.

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