Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Produkte
Alle Produkte anzeigen
Artikel
Alle Artikel anzeigen
Rezepte
Alle Rezepte anzeigen
Ergebnisse anzeigen
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Glühwein-Baumkuchen

Bayrische Crème aus dunkler Schokolade

Eine Bayrische Creme ist eine delikates französisches Schokoladendessert mit einer cremigen, luftigen Textur. Mit diesem Rezept werden Sie eine bayrische Creme mit tiefer, dunkler Farbe und einem intensiven Schokoladengeschmack zubereiten – wunderbar leicht, ein absoluter Liebling auf der Dessertkarte. Für ein optimales Ergebnis empfehlen unsere Konditormeister, Feinste Belgische Schokolade oder Single Origin dunkle Schokolade -wenn Sie kräftigere, aromatischere Noten wollen - mit Standard-Fließfähigkeit zu verwenden - gekennzeichnet durch 💧💧💧 auf der Verpackung.

Rezept

Created by
  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -
  1. Bayrische Crème aus dunkler Schokolade

Bayrische Crème aus dunkler Schokolade

Zutaten Zubereitung
  • 47g
    Eigelb

Aufschlagen, bis die Masse weiß und cremig ist.

  • 70g
    Glukosesirup DE 60
  • 208g
    Vollmilch
Zusammen aufkochen und die Hälfte über die Eigelbmischung gießen. Gut vermischen und bei 82 °C pochieren.
  • 251g
    SAOTHOME

Die vorherige Mischung durch ein Sieb auf die Schokolade gießen, schmelzen lassen und emulgieren.

  • 424g
    35 % Sahne

Aufschlagen und hinzufügen, sobald die vorherige Mischung auf 30 °C erhitzt ist.

Discover more recipes

Bayrische Crème aus dunkler Schokolade

Bayrische Crème aus dunkler Schokolade

Bayrische Crème aus dunkler Schokolade

Bayrische Crème aus dunkler Schokolade

Bayrische Crème aus dunkler Schokolade

Bayrische Crème aus dunkler Schokolade

Bayrische Crème aus dunkler Schokolade

Bayrische Crème aus dunkler Schokolade

Bayrische Crème aus dunkler Schokolade

Bayrische Crème aus dunkler Schokolade

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading