Brownie mit Panna Cotta und Birnenkompott
Schokolade, Birne und Karamell ist eine klassische Kombination, aber dieses Rezept verleiht ihr eine moderne Note. Was Sie erwarten können: handfester Schokoladengeschmack, Cremigkeit und feine Säure der Birne. Alle werden dieses Dessert lieben. Mit diesem Dessert auf Ihrer Karte werden Sie ein breites Publikum ansprechen.
Rezept
Brownie mit Kakaonibs (2 x 17 cm große Quadrate)
| Zutaten | Zubereitung |
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Schlagen Sie beides zu einer locker-luftigen Masse auf. |
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Hinzufügen. |
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In 2 Rahmen anrichten und mit Callebaut NIBS-S bestreuen. Bei 175 °C 14 Minuten lang backen. |
Panna Cotta mit Vanille
| Zutaten | Zubereitung |
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Aufkochen lassen und vom Feuer nehmen. |
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Einweichen und zugeben. Auflösen und sieben. |
2 Stunden abkühlen lassen. Alle halbe Stunde umrühren und anschließend in die Rahmen auf die Brownies streichen. |
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Birnenkompott mit Limette
| Zutaten | Zubereitung |
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Aufkochen lassen. |
Knuspriges Schokoladenplättchen
| Zutaten | Zubereitung |
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Mischen und auf einem Gitarrenblatt ausstreichen. |
Eingekochtes Balsamico-Karamell
| Zutaten | Zubereitung |
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Ein Karamell herstellen. |
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Mit dem Balsamico-Essig ablöschen und abkühlen lassen. |
Dekoration und Präsentation
Ein Stück Brownie-Panna Cotta auf einem Teller anrichten. Ein Blatt Schokolade darüber legen. Das Birnenkompott darauf geben. Mit dem Karamell und der Balsamico-Essig-Reduzierung dekorieren. |
