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Nuts & Nut pastes
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Montblanc

Schnelle und problemlose Zubereitung von Kokosnussmakronen, Kokosnussböden oder Kokosnussbiskuits. Entspricht 3,9 kg Teig oder 78 Kokosnussmakronen zu jeweils 50 g.

Den Inhalt des 3-kg-Kessel mit 900 g kaltem Wasser vermischen und mit einem starken Rührer 5 min auf Stufe 2 vermischen und aufschlagen. Mit einer Sterntülle auf Backpapier dressieren und rund 15 min backen. Backtemperatur: 200°C.

Hazelnut Paste - Praliné Selection

Die köstliche dunkle Haselnussmasse Praliné Selection kommt am besten in Pralinen und anderen Schokoladenspezialitäten zu Einsatz. Mit ungehärteten Fetten. Als Basis für Pralinen- und Schokoladenspezialitäten. Zum Aromatisieren und Färben von Glacé, Cremes und Desserts.

Hazelnut Paste - Praliné 1:1 Light

Cremige, feine Masse mit gerösteten Haselnüssen. Kann direkt aus dem Gebinde verarbeitet werden. Kein Dekantieren des Öls. Schöner hellbrauner Farbton. Mit ungehärteten Fetten.

Als Basis für Pralinen- und Schokoladenspezialitäten. Zum Aromatisieren und Färben von Glacé, Cremes und Desserts.

 

 

 

Stromboli

Leichte und schnelle Zubereitung von Haselnussmakronen, Haselnussböden und Haselnussbiskuits. Entspricht 3,65 kg Teig oder 73 Haselnussmakronen zu jeweils 50 g.

Den Inhalt des 3-kg-Kessel mit 650 g kaltem Wasser vermischen und mit einem starken Rührer 5 min auf Stufe 2 vermischen und aufschlagen. Mit einer Lochtülle auf Backpapier dressieren und rund 15 min backen. Backtemperatur: 200°C.

Baking Paste - Maxi-Pan Almond

Als Backmasse für Füllungen zu verwenden. Preisgünstige, gebrauchsfertige Backmasse. Leichter Zitronengeschmack. Verwendung für Mandelkonfekt, Mandelgipfel, Kuchen und Torten mit Mandelfüllung und Biskuitteig.

Hazelnut Paste - Praline Prima

Haselnusspaste, mittlerer Röstgrad.

Baking Paste - Almond Paste 1:1

Hohe Qualität, gebrauchsfertige Mandelbackmasse. Intensiver Mandelgeschmack. Verwendung für Mandelkonfekt, Mandelgipfel, Kuchen und Torten mit Mandelfüllung und Biskuitteig. Tipp: Besonders gut für Mandelkonfekt geeignet.

Almond Baking Paste - Carmanda

Leichte, gebrauchsfertige Mandelbackmasse. Milder Mandelgeschmack. Als Backmasse für Füllungen zu verwenden.

Verwendung für Mandelkonfekt, Mandelgipfel, Kuchen und Torten mit Mandelfüllung und Biskuitteig. Tipp: Besonders gut für Mandelkonfekt geeignet.

Hazelnut Paste - Praliné 1:1 dark

Cremige, feine Masse mit stark gerösteten Haselnüssen. Kann direkt aus dem Gebinde verarbeitet werden. Kein Dekantieren des Öls. Tiefbrauner Farbton. Mit ungehärteten Fetten.

Als Basis für Pralinen- und Schokoladenspezialitäten. Zum Aromatisieren und Färben von Glacé, Cremes und Desserts.

Amaretti Paste - Carmaretti

Feine Bittermandelnote. Kann direkt aus dem Gebinde verarbeitet werden.

Geeignet für Amaretti, Feingebäck, Spezialitäten, Buttermassen und Biskuits. Für Amaretti-Masse mit etwas Eiweiss aufschlagen und dressieren. Mit Puderzucker bestäuben, eindrücken. 12 h trocknen lassen. Backzeit rund 10 min bei 210°C.

Almond Baking Paste Soft

Als Backmasse für Füllungen zu verwenden. Gebrauchsfertig und dressierfähig. 

Verwendung für Mandelkonfekt, Mandelgipfel, Kuchen und Torten mit Mandelfüllung und Biskuitteig. Tipp: Besonders gut für Mandelkonfekt geeignet.

Almond Praline Filling - Carmandina

Leichte, braune Mandelmasse. Angenehmer Geschmack nach gerösteten Mandeln. Sehr lange Haltbarkeit. Kann direkt aus dem Gebinde verarbeitet werden. Mit ungehärteten Fetten.

Als Füllung für Kuchen, Patisseriespezialitäten, Petits Fours und Pralinés. Kann mit Nüssen, Trockenfrüchten und CARMA® Aromapasten (Caor/ Moccoro) verfeinert werden. Tipp: Kann auch zum Überziehen von Kuchen und Patisserie-Spezialitäten verwendet werden.

  • Herkunft
    Produced In Ch
  • Cocoa content
    1.8%
    Cocoa butter
    0%
    Fat free cocoa
    0%

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