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Gels and Mirroir Glazings
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Strawberry Flavoured Gel - Quick-Gel, red

Natürliche, rote Farbe. Hervorragend zum Gelieren von Früchten geeignet. Transparent. Lang anhaltender Glanz. Schnittfest. Sehr ergiebig.

1 kg Gelkonzentrat mit 500 bis 700 g Wasser bis zum Erhalt einer weichen Konsistenz vermischen und kurz aufkochen. Mit einem Pinsel oder einer Spritzmaschine auftragen. Die ideale Verarbeitungstemperatur liegt bei 85-90°C.

Carma-Quick-Gel, neutral

Hervorragend zum Gelieren von Früchten geeignet. Transparent. Lang anhaltender Glanz. Schnittfest. Sehr ergiebig.

1 kg Gelkonzentrat mit 500 bis 700 g Wasser bis zum Erhalt einer weichen Konsistenz vermischen und kurz aufkochen. Mit einem Pinsel oder einer Spritzmaschine auftragen. Die ideale Verarbeitungstemperatur liegt bei 85-90°C.

Apricot Flavoured Gel - Quick-Gel, yellow

Helle gelbe Farbe. Hervorragend zum Gelieren von Früchten geeignet. Transparent. Lang anhaltender Glanz. Schnittfest. Sehr ergiebig.

1 kg Gelkonzentrat mit 500 bis 700 g Wasser bis zum Erhalt einer weichen Konsistenz vermischen und kurz aufkochen. Mit einem Pinsel oder einer Spritzmaschine auftragen. Die ideale Verarbeitungstemperatur liegt bei 85-90°C.

Clear Glazing Gel - Brillant-Gel

Gebrauchsfertig, direkt aus dem Gebinde verwendbar. Leicht aufzutragen, Hervorragend zum Gelieren von Früchten geeignet, Transparent, Schnittfest. Lang anhaltender Glanz.

Kann ohne Umrühren auf frische oder gefrorene Torten und Gebäck aufgetragen werden. Muss nicht erwärmt werden. Verarbeitungstemperatur zwischen 20-24°C.

Strawberry Glazing Gel - Capoma-Gel

Gebrauchsfertig, direkt aus dem Gebinde verwendbar. Leicht aufzutragen. Der unverzichtbare letzte Schliff für Erdbeertorten. Intensive rote Farbe. Natürlicher Geschmack. Schnittfest. Lang anhaltender Glanz.

Kann ohne Umrühren auf frische oder gefrorene Torten und Gebäck aufgetragen werden. Muss nicht erwärmt werden. Verarbeitungstemperatur zwischen 20-24°C.

Weisse Glasur für Gebäck und Konfekt. Glasur für Kekse, Hefegebäck, Dänisches Gebäck und andere Blätterteigspezialitäten. Das fertige, glasierte Produkt klebt nicht an der Verpackung.

Kalte Glasur mit dem Pinsel unverdünnt auf das ofenheisse Gebäck auftragen oder auf ca. 80°C erhitzen und auf warmes oder kaltes Gebäck auftragen. Bei der Verwendung einer Spritzmaschine zusätzlich mit 10% Wasser versetzen und bei rund 80°C verarbeiten.

Apricot Glazing Gel - Apricoture

Als Isolierung zwischen Biskuitteig oder Blätterteig und Fondant-Glasur verwenden, um einen hervorragenden Glanz auf dem fertigen Produkt zu gewährleisten. Kann auch als einfache Glasur auf verschiedenen Keksspezialitäten verwendet werden.

Sanft erhitzen, mit Pinsel auftragen und mit Fondant glasieren.

Traiteur-Gel, liquid

Für Veganer und Vegetarier geeignet. Schnelle und klare Gelierung. Gebrauchsfertig. Transparent. Schnittfest. Konstante Qualität. Praktische Beutelverpackung für Spritzmaschinen.

Geeignet zum Spritzen, Giessen oder Aufpinseln auf Canapés und andere salzige Spezialitäten. Die Packung direkt in die Spritzmaschine geben. Ideale Verarbeitungstemperatur: 80-90°C.

Tipp: Kann durch Hinzufügen von bis zu 10% Flüssigkeit (Wein, Sherry, usw.) aromatisiert werden.

Clear-Gel, firm

Hervorragend zum Gelieren von Früchten geeignet. Transparent. Lang anhaltender Glanz. Schnittfest. Sehr ergiebig.

1 kg Gelkonzentrat mit 500 g Wasser vermischen und kurz aufkochen. Mit einem Pinsel oder einer Spritzmaschine auftragen. Die ideale Verarbeitungstemperatur liegt bei 85-90°C.

Aprico-Gel

Leichte Aprikosenfarbe. Hervorragend zum Gelieren von Früchten geeignet. Transparent. Lang anhaltender Glanz. Schnittfest.

1 kg Gelkonzentrat mit 500 g Wasser vermischen und kurz aufkochen. Mit einem Pinsel oder einer Spritzmaschine auftragen. Die ideale Verarbeitungstemperatur liegt bei 85-90°C.

 

Firm Strawberry Gel - Capoma-Gel

Natürliche rote Erdbeerfarbe. Hervorragend zum Gelieren von Früchten geeignet. Transparent. Lang anhaltender Glanz. Schnittfest. Sehr ergiebig.

1 kg Gelkonzentrat mit 500 g Wasser vermischen und kurz aufkochen. Mit einem Pinsel oder einer Spritzmaschine auftragen. Die ideale Verarbeitungstemperatur liegt bei 85-90°C.

Raspberry Glazing Gel - Frambo-Gel

Natürliche Himbeerfarbe. Hervorragend zum Gelieren von Früchten geeignet. Transparent. Lang anhaltender Glanz. Schnittfest. Sehr ergiebig.

1 kg Gelkonzentrat mit 500 g Wasser vermischen und kurz aufkochen. Mit einem Pinsel oder einer Spritzmaschine auftragen. Die ideale Verarbeitungstemperatur liegt bei 85-90°C.

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