Weiße-Schokolade-Macarons
Außen knusprig, innen weich und cremig. Gefüllt mit einer samtig-sahnigen weißen Schokoladen-Ganache. Das können Sie von diesem Macaron-Rezept erwarten.
Rezept
Weiße-Schokolade-Macarons
| Zutaten | Zubereitung |
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Mit einem Rührgerät mischen, bis eine Mandelpaste entsteht. |
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Auf 118 °C erhitzen und zum halb steif geschlagenen Eiweiß hinzugeben. Die lauwarme Meringue (Baisermasse) zur Mandelpaste hinzufügen und unterheben, bis eine glänzende, homogene Masse entsteht. Auf ein Backblech spritzen. |
Vor dem Backen mit Vanillepulver bestreuen. Im Ofen 20 Minuten bei 160 °C backen. |
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Füllung aus weißer Schokolade und Mascarpone
| Zutaten | Zubereitung |
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Vermischen. |
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Hinzufügen und kristallisieren lassen. |
Zwischen zwei Macaronhälften spritzen. |
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