Schokoladen schichtkuchen
Rezept
SCHOKOLADEN SPONGE CAKE
| Zutaten | Zubereitung |
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Vermengen. |
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Schmelzen und zu der Mischung hinzufügen |
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Nach und nach zu der Schokoladenmischung hinzugeben |
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Aufschlagen und hinzufügen |
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Einarbeiten |
800 g auf ein 40 x 60 cm Backblech geben und bei 190°C für ca. 12-14 Minuten backen. |
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GLASUR
| Zutaten | Zubereitung |
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Zusammen auf 105°C erhitzen |
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Hinzugeben und gut vermengen |
Bei 35°C und 45°C verarbeiten |
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SCHOKOLADENGANACHE
| Zutaten | Zubereitung |
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Vermengen |
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Aufkochen und zu der Eimischung unter Rühren hinzugeben |
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Auf die Schokolade gießen und emulgieren. In einen Behälter geben und über Nacht in den Kühlschrank stellen. |
Für die erste Schicht den Spongecake zurechtschneiden und mit der Ganache bedecken |
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ABSCHLUSS UND DEKORATION
| Zutaten | Zubereitung |
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Mit Mona Lisa® Gold Wands und Mona Lisa Almond and sugar Crunch Gold verzieren. |