Regenbogen-Küchlein

Der Regenbogen – seit jeher ein Symbol der Hoffnung. In der aktuellen Zeit also umso wichtiger! Mit dem Callebaut® Rollfondant “White Icing” erstellen Sie nicht nur wunderschöne Hochzeits- und Geburtstagstorten, im kleinen oder großen Format, sondern auch kreative Kleingebäcke!

Rezept

Created by
  • Antonia Arera - Head Chef, Chocolate Academy™ Köln/Cologne, Germany

BISKUIT

Zutaten nach eigenem Rezept

Im 14cm Ring backen und quer halbieren oder aus einer Biskuitkapsel je zwei Böden ausstechen.

GANACHE

Zutaten Zubereitung
  • 300g
    Sahne
  • 400g
    811

Sahne aufkochen und über die Callets geben. Mit dem Pürierstab eine Emulsion herstellen.

DEKORATION & PRÄSENTATION

Zutaten Zubereitung
  • As needed
    Vermicelli Dark
  • As needed
    White icing and decor paste

Die Biskuitböden mit Ganache füllen und von außen einstreichen. Den Rand mit Callebaut® Vermicelli dunkle Schokolade bestreuen. Kühlen und mittig halbieren. Callebaut® White Icing in den Farben des Regenbogens einfärben, Streifen ausschneiden und je Küchlein einen Bogen auflegen und andrücken.

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