Hell & Dunkel-Variegato
Die Anwendung der klassischen italienischen Variegato-Technik gibt Ihrem Eis oder Gelato ein schön marmoriertes Aussehen. Um diesen Effekt zu verstärken, können Sie Kontrastfarben und -aromen verwenden. In diesem Fall wird weißes Schokoladeneis mit einer gebrauchsfertigen Haselnusscreme gemixt. Der Trick dabei ist, nicht zu lange zu mixen, um eine schöne Marmorierung zu erreichen.
Rezept
Hell & Dunkel-Variegato
| Zutaten | Zubereitung |
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Die Schokolade schmelzen und in das Eis rühren. Umrühren und in eine flachen Schale geben. |
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Durch Erhitzen auf+/- 35 °C erweichen und 10 % Sonnenblumenöl unterrühren. Über das Eis gießen und per Hand grob vermischen, um einen Marmoreffekt zu erzielen. Einige Minuten in den Schockfroster stellen. |