Dreifacher Karamell-Trifle
Hier kommt eine ganz neue Version des britischen Dessertklassikers, bei dem Schokolade und Karamell die Hauptrollen spielen. Das Dessert ist extrem leicht zuzubereiten, überzeugt mit einem wunderbaren Geschmack und hat eine angenehme Konsistenz. Alle Komponenten können im Voraus zubereitet werden, so dass die Finalisierung und das Anrichten schnell und einfach von statten gehen.
Tipp: Sie können einen Teil des Biskuits in Alkohol (z. B. Rum) einweichen. Das rundet das dessert wunderbar ab.
Rezept
Power 80 Biskuit
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
|
Zutaten schmelzen. |
|
Aufschlagen, bis leichte Konsistenz erreicht ist. |
|
Zu Baiser schlagen. |
1200 g des Biskuitteigs für 1 Backblech à 40 cm x 60 cm abwiegen. |
|
Geschlagene Gold-Ganache
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
|
Gemeinsam erhitzen (auf 85°C). |
|
Vermengen und über die vorhergehende Mischung gießen. Gut emulgieren. |
|
Hinzugeben und erneut vermischen. |
Im Kühlschrank abkühlen lassen. Die Ganache vor der Verwendung aufschlagen, bis sie leicht und schaumig ist. Dann in einen Spritzbeutel füllen. |
|
Fertigstellen und präsentieren
| Zutaten | Zubereitung |
|---|---|
|
Zum Anrichten Glasbecher verwenden: Power 80 Biskuit, Karamell und geschlagene Gold-Ganache abwechselnd übereinander schichten. |