Madagascar

Hergestellt aus hochwertigstem Kakao von der Roten Insel.
Madagaskar, auch die ‚Große rote Insel’ genannt, ist eine wahre Fundgrube für einige der atemberaubendsten Geschmacksrichtungen und Rohstoffe weltweit: Vanille, Tabak, Gewürze, Südfrüchte, ...
Der hier angebaute Kakao verfügt über einen intensiven, runden und süßen Geschmack mit leichter Herbe. Dieser wird ergänzt durch erfrischende, ausgewogen saure Aromen und fruchtige Noten, die an Himbeeren, Wacholderbeeren, Zitrusfrüchte und reifes gelbes Obst wie Aprikosen und Ananas erinnern.
Madagascar ist die perfekte Basis für Schokoladenriegel und -tafeln sowie gegossene Kreationen. Die Schokolade ist aber auch sehr wandelbar und eignet sich für aufregende Geschmackspaarungen mit zahlreichen weiteren Zutaten. Denkbar sind süßere Elemente wie Honig und Spekulatius oder solche mit einem leicht herben oder sauren Charakter: aromatische Kaffeesorten, Tees, Gewürze mit einer milden Schärfe, Olivenöl usw.

Hergestellt aus feinen Criollo-Bohnen aus Java.
Diese aus den hellen, aromatischen Criollo-Bohnen, die auf Java angebaut und geerntet werden, hergestellte Origin-Schokolade überrascht zunächst durch ihre helle Farbe und die milden Kakao- und Karamellaromen. Dann entfalten sich erfrischend saure Noten gelber Früchte wie Banane und Ananas. Java ist die perfekte Basis für Schokoladenriegel und -tafeln.
Unsere Chocolatiers empfehlen Geschmackspaarungen mit leicht säuerlichen Früchten oder warmen Gewürzen. So kommt der süße, fruchtige Geschmack dieser Schokolade am besten zum Tragen. Denkbar sind etwa Kardamomsamen, Gewürznelken oder Obst wie grüne Äpfel, Mangos, Mandarinen usw.
Java ist durchschnittlich flüssig und eignet sich für verschiedenste Anwendungsbereiche: Formen, Überziehen, Herstellung von Ganaches oder Aromatisierung von Tortensahne, Mousse usw.

Hergestellt aus feinen Criollo-Bohnen aus Java.
Diese aus den hellen, aromatischen Criollo-Bohnen, die auf Java angebaut und geerntet werden, hergestellte Origin-Schokolade überrascht zunächst durch ihre helle Farbe und die milden Kakao- und Karamellaromen. Dann entfalten sich erfrischend saure Noten gelber Früchte wie Banane und Ananas. Java ist die perfekte Basis für Schokoladenriegel und -tafeln.
Unsere Chocolatiers empfehlen Geschmackspaarungen mit leicht säuerlichen Früchten oder warmen Gewürzen. So kommt der süße, fruchtige Geschmack dieser Schokolade am besten zum Tragen. Denkbar sind etwa Kardamomsamen, Gewürznelken oder Obst wie grüne Äpfel, Mangos, Mandarinen usw.
Java ist durchschnittlich flüssig und eignet sich für verschiedenste Anwendungsbereiche: Formen, Überziehen, Herstellung von Ganaches oder Aromatisierung von Tortensahne, Mousse usw.