Double Gold

Verdoppeln Sie Ihr Eisvergnügen mit diesem luxuriösen Rezept für Schokoladen-Karamell-Eis. Callebaut ChocoGelato Gold sorgt für einen intensiven Karamellgeschmack mit einer leichten Prise Meersalz. Für einen noch intensiveren Karamellgenuss können Sie außerdem Callebaut ChocoCrema Gold und Stückchen der Callebaut Gold Schokolade verwenden. Diese Kreation wird sich definitiv in Ihrer Theke durchsetzen!

Rezept

  1. Double Gold
  2. Finishing & presentation

Double Gold

Zutaten Zubereitung
  • 1Beutel(s)
    MXK-ICE60
  • 2700g
    Vollmilch (70-85°C)
  • g
    FNF-M42GOLD

Zutaten ca. 2 Minuten mit einem Mixer gut verrühren.
Im Kühlschrank (3-5°C) für ± 30 Minuten ruhen lassen.
Den Eismix in die Eismaschine geben und einschalten.
Im Froster ruhen lassen, um mehr Stabilität und eine bessere Struktur zu erhalten.
Ergibt 4 kg (± 4,5 L) verzehrfertige Eiscreme.

Finishing & presentation

Für den Marmor-Effekt Callebaut ChocoCrema Gold untermischen.
Zum Schluss mit Bruchstücken aus der Callebaut® Gold Schokolade dekorieren.

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