Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Ürünler
Ürünler in hepsini görün
Makaleler
Makaleler in hepsini görün
Tarifler
Tarifler in hepsini görün
Sonuçları göster
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Ruby Cabosse Praline - Rosé Champagne

Sütlü çikolata glaze

Sıfırdan harika sütlü çikolatalı glaze nasıl hazırlanır? Bu tarifle yanılma olasılığı yoktur. Hoş bir çikolata tadı, ayna parlaklığı ve iştah açıcı sıcak ve altınımsı bir renk bekleyebilirsiniz. Bu sütlü çikolatalı glaze, kolay uygulama için mükemmel doku ve akışkanlığa sahiptir. Her zaman ±35°C'ye ısıtın ve doğrudan dondurulmuş hamur işlerinin üzerine uygulayın. Isı şoku, glazenin 24 saat sonra bile akmadan hamur işinin yüzeyine mükemmel şekilde yapışan yeterince kalın bir katman biçiminde oturmasını sağlar. Şeflerimiz Recipe n° 823 kullanılmasını tavsiye ediyor; ancak diğer Finest Belgian Sütlü Chocolate türleriyle de denemeler yapabilirsiniz. Mükemmel sonucu elde etmek için standart üç damla akışkanlığı (????????????) seçin.

Tarif

  1. Sütlü çikolata glaze

Sütlü çikolata glaze

malzemeler hazırlık
  • 106g
    su
  • 213g
    pudra şekeri
  • 213g
    glikoz şurubu DE 40
Birlikte karıştırın ve 105°C'ye ısıtın.
  • 213g
    823NV
  • 142g
    tatlandırılmış konsantre süt
  • 113g
    jelatin kütlesi
Kaynayan karışımı üzerine dökün ve çubuk karıştırıcı ile emülsiyon haline getirin. 24 saat dinlenmeye bırakın ve 30°C'de uygulayın.

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading