Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Ürünler
Ürünler in hepsini görün
Makaleler
Makaleler in hepsini görün
Tarifler
Tarifler in hepsini görün
Sonuçları göster
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Ruby Cabosse Praline - Rosé Champagne

Sıcak şaraplı baharatlı piramit kek

Almanya'da Marburg'daki Konditorei Klingelohofer'de beşinci kuşak pasta şefi olan Annette Klingelhöfer, bu geleneksel pastayı yeni, cesur ve modern aromalarla buluşturma zorluğunu üstlendi. Sıcak şaraplı marzipan ve alışılmadık baharatlar bu lezzetli Sıcak Şaraplı Baharatlı Piramit Kek'te yerini buldu. 

Tarif

Created by
  • Annette Klingelhöfer - Ambassador
  1. Sıcak şaraplı marzipan
  2. Piramit kek
  3. Son işlem ve birleştirme:

Sıcak şaraplı marzipan

malzemeler hazırlık
  • 1200g
    glögg (İskandinavya sıcak şarabı)
  • 12lezzet
    portakal kabuğu rendesi
  • 20g
  • 1parça(lar)
    Tonka fasulyesi
  • 20g
    kurutulmuş karanfil
  • 10g

Birlikte kaynatın ve hacminin 1/4'üne kadar çektirin 

  • 500g
    Badem ezmesi

Ekleyin ve yumuşak macun kıvamına gelene kadar pişirin

Piramit kek

malzemeler hazırlık
  • 900g
    tereyağı
  • 3çekirdek(ler)
    vanilya fasulyesi
  • 270g
    bal

Tereyağını eritin. Ardından vanilya çekirdeklerini kazıyın ve eriyen tereyağına bal ile birlikte ekleyin. Sıcak şaraplı marzipanı tereyağı ile karıştırın. 

  • 800g
    yumurta sarısı
  • 250g
    %35 krema (2/3'ü çırpılmış)

Ekleyin ve tereyağı ile karıştırın. 

  • 1080g
    yumurta akı
  • 850g
  • 200g
    un
  • 20g
    tuz

Kabarana kadar birlikte çırpın. Ardından önceki karışıma ve çırpılmış yumurta aklarına yavaşça yedirin

  • 550g
    un
  • 20g
    kabartma tozu

Karıştırın ve ekleyin. 

Son işlem ve birleştirme:

Piramit kek makinesini ısıtın ve tamburları folyo ile sarın. İnce bir sulu hamur katmanını fırçayla tambura sürün ve altın rengi alana kadar pişirin. Bu işlemi her katman için uygulayın. 5 katmandan sonra pasta hamuru tarağı ile birleştirmeye başlayın. İstenen şekle ve miktara bağlı olarak, 7-13 ek hamur katmanı ekleyin. Daha sonra piramit keki bir gece soğumaya bırakın ve bir kat bitter çikolata ile kaplayın.  

Discover more recipes

Çikolatalı ve fındıklı brownie

Çikolatalı ve fındıklı brownie

Çikolatalı brownie

Çikolatalı brownie

Beyaz çikolatalı muffin

Beyaz çikolatalı muffin

Duble akışkan çikolatalı kek

Duble akışkan çikolatalı kek

Çikolatalı pikan cevizli brownie'ler

Çikolatalı pikan cevizli brownie'ler

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading