Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Ürünler
Ürünler in hepsini görün
Makaleler
Makaleler in hepsini görün
Tarifler
Tarifler in hepsini görün
Sonuçları göster
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Ruby Cabosse Praline - Rosé Champagne

Lime - sütlü çikolata entremet

Tarif

Created by
  • Marc Pauquet - Chocolate Academy™ Merkezi İstanbul Müdürü
  1. Finansiyer pandispanya
  2. Lime - sütlü çikolata krema
  3. Lime kreması
  4. Birleştirme

Finansiyer pandispanya

malzemeler hazırlık
  • 450g
    yumurta akı
  • 250g
    şeker

Kar kıvamına kadar çırpın.

  • 200g
    badem tozu
  • 65g
    fındık tozu
  • 250g
    pudra şekeri
  • 170g
    un

Karışıma eleyerek ekleyin.

  • 1tohum(lar)
    vanilya
  • 2lezzet
    limon
  • 150g
    tereyağı

Son olarak ekleyin.

35 x 28cm’lik silpat ile kaplı tepsilere dökün.
175˚C’de 15 dakika kadar pişirin.

Lime - sütlü çikolata krema

malzemeler hazırlık
  • 340g
    %35 krema (2/3'ü çırpılmış)
  • 2lezzet
    kireç
  • 75g
    yumurta sarısı

Crème anglaise şeklinde 85˚C’ye kadar pişirin.

  • 250g
    C823NV

çikolatanın üzerine dökün ve emülsife edin.

  • 20g
    jelatin kütlesi

Ekleyin.

Lime kreması

malzemeler hazırlık
  • 700g
    krem
  • 135g
    şeker
  • 5parça(lar)
    kireç kabuğu rendesi

ısıtın ve lime kabuklarını demlemeye bırakın.

  • 80g
    jelatin kütlesi

ekleyin

  • 580g
    hafif çırpılmış krema

Karışım 20˚C’ye geldiğinde karıştırın ve hemen kullanın

Birleştirme

  • 10 x 30 cm’lik kalıplarda reçete 2 adet olarak hesaplanmıştır.
  • En alta finansiyer koyun.
  • Lime sütlü çikolata kreması koyun.
  • Bir parça daha finansiyer koyun.
  • Lime kreması ile doldurun.
  • Dondurun.
  • 2,5 cm kalınlığında kesip dekore edin.

Discover more recipes

Çikolatalı milföy

Çikolatalı milföy

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading