Kızarmış dil balığı
Sebze veya balık gibi taze ve hassas ürünleri Mycryo® ile kızartmak veya sotelemek harika sonuçlar verir. Mycryo®, malzemelerinizi mühürleyen toz halinde saf kakao yağıdır. Böylece kızartma sırasında tüm aromalar ve öz sular doğal olarak korunur. Tereyağı veya zeytinyağına kıyasla Mycryo® nötr bir tada sahiptir ve malzemelerinizin doğal aromalarını bastırmaz veya etkilemez. Mycryo®'yu doğrudan malzemelerinizin üzerine serpin ve kızgın tavada kızartın. Temiz, basit ve lezzetli.
Tarif
Kızarmış dil balığı
| malzemeler | hazırlık |
|---|---|
|
3/kg dil balığını (1 kg için 3 dil balığı) fileto haline getirin, filetodan kemikleri çıkarın, filetoları yıkayın, kurulayın ve tazeliğini koruyun. |
|
Yeşil kuşkonmazları ve sultaniye bezelyeleri ayrı ayrı tuzlu suda şok haşlama yöntemiyle haşlayın, soğuk sudan geçirin. |
|
Maydanozu yıkayın ve yapraklarını ince ince doğrayın. |
|
Kısık ateşte 30 gr Mycryo® yağını eritin. Balzamik sirke ile karıştırın, tuz ve karabiber ile tatlandırın ve ılık tutun. Geri kalan Mycryo® yağının yarısını sebzelerin üzerine serpin ve sebzeleri orta ateşte ısıtın, doğranmış maydanozu üzerine serpin. |
Son işlem ve sunum
Sebzeleri sıcak tabaklara yayın, dil balığı filetolarını ekleyin ve vinegret ile süsleyin. |
