Güç Şoku Amerikan Dondurması
Uyarı: Bu gelato ve Amerikan dondurması bazlı tarif, günün geri kalanında yola devam etmenizi sağlar!
Tarif
Dondurma Power 80
| malzemeler | hazırlık |
|---|---|
|
Lezzetli çikolatalı dondurma hazırlamak için adım adım talimatlara bakın (ektedir). |
Amerikan Dondurması 811 %54,5
| malzemeler | hazırlık |
|---|---|
|
Lezzetli Amerikan dondurması hazırlamak için adım adım talimatlara bakın (ektedir). |
Bitter glaze
| malzemeler | hazırlık |
|---|---|
|
İlk beş malzemeyi karıştırın ve 105°C'de pişirin. Filtreden geçirin ve 60°C'de jelatine ekleyin (önce jelatin yapraklarını soğuk suda yumuşatın). Jelatin tamamen çözünene kadar yavaşça karıştırın. Bir gece buzdolabında bırakın ve ertesi gün 32-36°C'ye ısıtarak kullanın. Son Brix: 70,34° Tatlı dondurmanın üzerine 28°C'de uygulayın. Çok akışkan ve parlaktır, ayrıca dolgun bir kakao tadına sahiptir. |
Çıtır badem crumble
| malzemeler | hazırlık |
|---|---|
|
Topaklı bir kütle elde edene kadar tüm malzemeleri karıştırın. İki pişirme kağıdı tabakasının arasına yayın ve dondurun. Tatlıyı sunacağınız zaman, güzel bir fındık rengi alana kadar 150-160°C'de vana açık şekilde pişirin. Not: Daha kabarık bir yapı elde etmek istiyorsanız %0,40 kabartma tozu ekleyin. |
Limon ve portakal kabuklu pandispanya
| malzemeler | hazırlık |
|---|---|
|
İlk dört malzemeyi birlikte çırpın, sıvı kremaya karıştırarak ekleyin ve ardından tuzu ve aroma veren malzemeleri ekleyin. Son olarak, tümünü toz halindeki malzemelerle birlikte elle karıştırın. 900 gr karışımı 40 x 60 cm'lik fırın tepsisine yayın. Fanlı fırında vana kapalı olarak 200°C'de 8-10 dakika pişirin. Not: Çok yumuşak, mükemmel yapıdadır. |