ChocRocks™ ile Brioche
Bu brioche tarifiyle, incecik altın renginde kabuğu ve ipeksi, yumuşak içiyle inanılmaz zengin ve kabarık mayalı ekmek hazırlayabilirsiniz. Kabuğundaki bir avuç bitter çikolata ChocRocks™ ile bu Fransız Viennoiserie dünyasının ikonu, onu karşı konulmaz çok dokulu gurme bir lezzete dönüştüren nefis bitter çikolata tadı ve çıtırlığını kazanıyor.
Tarif
ChocRocks™ ile Brioche
| malzemeler | hazırlık |
|---|---|
|
Mayayı ılık suda çözdürün. |
|
Önceki karışımla birlikte miksere ekleyin ve elastik bir hamur elde etmek için 15 dakika yoğurun. |
|
Mikserde hepsini krema haline getirin ve önceki karışıma ekleyin. |
Streç filmle kaplayın ve 12 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın. Toplar halinde yuvarlayın ve pasta kalıbını 1/3 oranında bu toplarla doldurun. Hamur kalıp kapağına ulaşana kadar kabarmaya bırakın ve 200-220°C’de 45 dakika pişirin. Fırça ile renksiz jöle sürün. |
|
|
Pişirme işleminin sona ermesinden 3 dakika önce üzerine ChocRocks™ - Dark Callebaut® CHD-GL-47X11 serpin. Kısa süreliğine tekrar fırına koyun, ancak ChocRocks™’ın tamamen erimediğinden emin olun. |