Bitter çikolatadan bavarois
Bavarois (diğer adıyla Bavyera kreması veya crème bavaroise), kremsi ve havalandırılmış dokusuyla zarif bir Fransız çikolatalı tatlısıdır. Bu tarifle, derin ve koyu bir renge ve yoğun bir çikolata tadına sahip, lezzetli bir hafiflikte ve tatlı menüsünün kesin favorisi olan bir bavarois hazırlanabilir. Mükemmel bir sonuç için şeflerimiz, ambalaj üzerinde 💧💧💧 ile gösterilen standart akışkanlığa sahip Finest Belgian Chocolate veya (belirgin ve aromatik tat nüansları arıyorsanız) Single Origin çikolatalarının kullanılmasını tavsiye ediyor.
Tarif
Bitter çikolatadan bavarois
| malzemeler | hazırlık |
|---|---|
|
Beyaz ve kremsi hale gelene kadar çırpın. |
|
Birlikte kaynatın ve yarısını yumurta sarısı karışımının üzerine dökün. İyice karıştırın ve 82°C'de bütün olarak poşe edin. |
|
Önceki karışımı süzgeçten geçirerek çikolatanın üzerine dökün, erimeye bırakın ve emülsiyon haline getirin. |
|
Çırpın ve önceki karışım 30°C'deyken ekleyin. |