Kutlama Pastası

Tarif

Created by
  • Yeşim Erol - Head Of CALLEBAUT® CHOCOLATE ACADEMY ISTANBUL

Çikolatalı Kek katı

Malzemeler Hazırlık
  • 1/2fincan
    Krema
  • 1/3fincan
    70-30-38
  • 3/4fincan
    şeker
  • 1 + 1/3fincan
    Toz Badem
  • 2kaşık
    mısır nişastası
  • 1/2kaşık
    kabartma tozu
  • 2parça
    yumurta
  • 2parça
    yumurta sarısı
  1. Mikrodalgaya uygun derin bir kasenin içinde çikolatanızı eritin. Kremayı ısıtın ve erimiş çikolata ile karıştırın.
  2. 1-2 dakika bekledikten sonra karıştırarak ganaj hazırlayın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. 
  3. Diğer malzemelerin tamamını mikserinizin karıştırma haznesine alın . 
  4. Düşük devirde 2-3 dakika karıştırın.
  5. Ganaj hazırlığını karışıma ekleyin ve karıştırın. 
  6. Fırın pişirme kabınızı ya da kek kalıbınızı hafifçe yağlayın. 
  7. Karışımı kalıba dökün ve spatula yardımı ile yayın.
  8. Önceden 160 °C ayarlanmış ve ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. 
  9. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Beyaz Çikolatalı & Krem Peynirli Krema

Malzemeler Hazırlık
  • 1/3fincan
    süt
  • 30g
    jelatin
  • 1 + 1/3fincan
    W2
  • 1/2 + 1/3fincan
    krem şanti
  • 1 + 2/3fincan
    Krem Peynir
  • As needed
    Crispearls™ White
  1. Eritilmiş jelatin karışımını ekleyip karıştırın ve eritilmiş beyaz çikolatanın üzerine boşaltın.
  2. Sütü ekleyin ve karıştırın. Buzdolabında en az 2 saat kadar dinlendirin.
  3. Krem peyniri makinada ya da derin bir kasenin içerinde karıştırın
  4. Hazıladığınız beyaz çikolatalı karışımı da ekleyerek çırpın.
  5. Önceden hazırladığınız unsuz çikolatalı kek hazırlığınız ın üzerine beyaz çikolatalı karışımı spatula yardımı ile yayın
  6. Taze meyve ve Mona Lisa White Crispearl kullanarak süsleyin
  7. Jelatin Kitlesi Hazırlık: 5 gr toz jelatine 25 ml su ekleyip kalıp haline gelmesini bekleyin. Bu tarif için kullanın.

Bizimle iletişim kurun