Badem ve çikolata dostluğu
Paskalya yumuşaklığı. Bu tarifte pürüzsüz ipeksi bir bavarois'de hassas badem sütü aroması bulunuyor. Bitter çikolatalı mus ve çıtır pralin derinlik ve kontrast oluşturuyor.
Tarif
Çikolatalı pandispanya
| malzemeler | hazırlık |
|---|---|
|
Yumurta sarılarını şeker ile beyazlaşana kadar çırpın. |
|
Unu ve kakao tozunu elekten geçirerek karıştırın. Yumurta sarısı karışımına ekleyin ve ardından yumurta aklarını yedirin. |
60 x 40 cm'lik fırın sacı üzerine yayın ve 180°C'de 12 dakika pişirin. |
|
Badem sütlü bavarois
| malzemeler | hazırlık |
|---|---|
|
Bir crème anglaise hazırlayın. |
|
Ekleyin ve karıştırın. |
|
Ekleyin ve soğumaya bırakın. |
|
Ekleyin. |
Saphir Savarin Flexipan kalıplarına dökün (60 x 40 cm). Oturana kadar çok soğuk bir buzdolabında bekletin. |
|
Feuilletine praliné
| malzemeler | hazırlık |
|---|---|
|
Birlikte karıştırın, kristalleşmeye bırakın ve bir kesici ile istediğiniz şekilde kesin. |
Çikolatalı mus
| malzemeler | hazırlık |
|---|---|
|
Bir pâte à bombe hazırlayın. |
|
Ekleyin. |
|
Eritin ve ekleyin. |
|
Nazik bir şekilde yedirin. |