Sütlü çikolatadan bavarois
Bu tarifle kremsi, karamelli tada ve lezzetli havalandırılmış bir dokuya sahip zarif bir sütlü çikolatalı bavarois (diğer adıyla Bavyera kreması veya crème bavaroise) hazırlayabilirsiniz. Hamur işlerine veya tatlılara eklemek için idealdir. Daha cesur bir sütlü çikolata tadı için standart akışkanlığa sahip (ambalajın üzerinde 💧💧💧 sembolünü arayın) Finest Belgian Chocolate kullanıyoruz. Daha fazla asidite ve egzotik aromatik vurgular mı arıyorsunuz? O zaman Single Origin sütlü çikolataları denemek isteyebilirsiniz.
Tarif
Sütlü çikolatadan bavarois
| malzemeler | hazırlık |
|---|---|
|
Beyaz ve kremsi hale gelene kadar birlikte çırpın. |
|
Kaynama noktasına getirin ve yarısını yumurta sarısı karışımının üzerine dökün. Çektirin ve 82°C'de bütün olarak poşe edin. |
|
Önceki karışımı süzgeçten geçirerek çikolatanın üzerine dökün, erimeye bırakın ve emülsiyon haline getirin. |
|
Karıştırarak ekleyin. |
|
Çırpın ve önceki karışım 30°C'deyken ekleyin. |