Do'bro

Брауни из темного шоколада

Ingredients Preparation
  • 228г
    сливочное масло
  • 741г
    темный шоколад Callebaut® Finest Belgian Dark Chocolate 811
  • 85г
    вода

Растопите все вместе до 45 °C (масло, шоколад и воду)

  • 684г
    сахар
  • 456г
    яйца
  • 5г
    концентрированный экстракт ванили

Аккуратно взбейте вместе (сахар, яйца, ваниль), а затем вмешайте все в растопленный шоколад.

  • 6г
    соль
  • 570г
    мука
  • 1г
    разрыхлитель для теста

Смешайте (муку, соль, разрыхлитель) и добавьте в смесь.

Выложите в подготовленную кастрюлю и выпекайте 12-15 минут при 180 °С.

Декор

Ingredients Preparation

Малыми кондитерскими кольцами вырежьте формы пончика из брауни.
Приготовьте "розовый" шоколад, смешав белый шоколад с Power Flowers™ Red до нужного цвета.
Обмакните верхнюю часть брауни в белый шоколад.
Слегка сбрызните розовым шоколадом.
Пока шоколад еще не застыл, посыпьте Strawberry Blossoms и в довершение добавьте декор Pink X-Large Pencil (разрезанный пополам).

 

Get in Touch

Your Nearest Sales Representatives

Maureen Shanahan
  • Artisans & Chefs
1-312-496-7346

Your Nearest Office

Barry Callebaut USA LLC
903 Industrial Highway
Eddystone, 19022
Соединенные Штаты

+1 610 872 4528