Dark chocolate for enrobing

Dark chocolate for enrobing applications. Perfect rheology to create a thin layer of delicious fine chocolate. Smooth and soft chocolate profile.

Key features

  • Chocolate Type
    Dark
  • Ассортимент
  • Сертификаты
    • Vegan
    • Kosher Dairy
    • Halal
  • Provenance
    Belgian Chocolate

Sensory Profile

Dark

  • Cocoa flavor 3.9
  • Roasted flavor 1.3
  • Fruity flavor 2.4
  • Sweetness 6.7
  • Sourness 0.8
  • Bitterness 1.4
  • Creaminess 5.4
  • Melt rate 5.4
  • astringency 1.3
  1. Sweetness 6.7
  2. Creaminess 5.4
  3. Melt rate 5.4

Состав

  • Cocoa intensity
    1
  • Fluidity
    4
  • Fineness
    1
  • Min. % Dry cocoa solids
    52.7%

Сегменты

  • Bakery & Pastry
  • Confectionery

Сферы применения

Оформление заказа

SKU продукции

Order codes
  • CHD-O05-105
    5 кг блок не в уп. | 5 блоков/коробка | европаллет (1000 кг)
    Shelf life: 24 months
    Certifications: Vegan , Kosher Dairy , Halal

Связаться