Потребители в поиске полезных удовольствий

Потребители уделяют все больше внимания своему здоровью. Пандемия только укрепила тренд, возникший несколько лет назад. В связи с распространением Covid-19 4 из 5 потребителей во всем мире планируют употреблять более здоровые продукты питания и напитки¹. При этом они не намерены жертвовать их вкусовыми качествами. Именно по этой причине они выбирают полезные удовольствия. В частности, миллениалы (Поколение Y) и центениалы (Поколение Z) предпочитают продукты и напитки, которые имеют превосходные вкусовые качества, полезны для здоровья, а также безопасны для планеты.

[¹]81% for APAC, 76% for Europe, 77% for North America & 82% for Latam - FMCG Gurus, July 2020

Полезные удовольствия — как этого добиться? Ключевая составляющая — это, вне всякого сомнения, вкус. Вот несколько идей о том, как преподнести это потребителям:

Rootles Biscuit sticks made with carrot and sweet potato, coated in their best milk or dark chocolate (UK).
Image credits: Rootles
Rootles Biscuit sticks made with carrot and sweet potato, coated in their best milk or dark chocolate (UK).

 

 

 

Натуральное происхождение

Мы доверяем матушке-природе, ведь она никогда нас не подводит. Выбор более натуральных продуктов разрешает сомнения, терзающие потребителя, так как они максимально соответствуют тому, как они задуманы природой, и считаются более здоровыми. Кроме того, такие натуральные продукты обладают приятным вкусом.

 

 

 

Как можно меньше ингредиентов

Чем больше ингредиентов содержит продукт и чем сложнее его состав, тем менее полезным он будет восприниматься. Таким образом, продукты, полученные из единого источника или те, что содержат минимальное количество ингредиентов, считаются более здоровыми. Оба эти условия представляют собой идеальное сочетание, что положительным образом скажется на вкусовых качествах продукта.

Banana Ice Cream recipe from The One Ingredient Chef. Delicious and very healthy.
Image credits: The One Ingredient Chef
Banana Ice Cream recipe from The One Ingredient Chef. Delicious and very healthy.
Up bars from the Upcycled Grain Project in New-Zealand. They use grain from brewers around New Zealand to create health-focused snack foods.
Credits image: Upcycled Grain Project
Up bars from the Upcycled Grain Project in New-Zealand. They use grain from brewers around New Zealand to create health-focused snack foods.

 

 

 

От безотходного производства к переработке

Что безопасно для окружающей среды, безопасно и для людей. На сегодняшний день загрязнение окружающей среды отходами представляет собой серьезную проблему, причем сокращение использования упаковочных материалов — лишь верхушка айсберга. Пищевые отходы также являются проблемой, требующей решения. Треть всех производимых продуктов питания выбрасывается прежде, чем их успевают употребить². Если мы сможем исключить пищевые отходы, это принесет пользу планете, а значит и людям. Вторичное использование/переработка не сводится исключительно к предотвращению пищевых отходов, это означает также использование выброшенных продуктов питания (или предметов) для создания продукта более высокого качества, чем исходный. Интерес потребителей к переработке растет, и многие начинающие компании активно развиваются в этой области. В ближайшие годы эта тенденция, несомненно, будет прогрессировать. В следующем году большинство потребителей США намерены покупать продукты питания или напитки из переработанного сырья, а 57 % из них планируют увеличить приобретение таких продуктов³.

 

[2] World Food Program USA

[3] Mattson, 2021

Trends & Insights

Generation X woman gardening

Consumers are seeking ways to ‘Nurture their Nature’

Find out how consumers, especially Generation X, are increasingly looking for a natural way to maintain, strengthen or improve their physical and mental health.
Consumer Trends & Insights

Consumer understanding is leading to fascinating insights at Barry Callebaut

Consumer understanding is crucial, even for B2B organizations. Understanding the consumer has led to groundbreaking insights and innovations. Explore 3 ways Barry Callebaut consumer expertise helped our customers uncover future consumer trends
Ruby lychee drink

Discover consumers’ journey of hedonistic indulgence

Targeting consumers looking for hedonistic indulgence will be at the forefront of NEW opportunities in 2019. But how to please explorers, treat-seekers & pleasure-seekers when it comes to satisfying their hedonistic cravings?

Связаться