Do'bro

Брауни из темного шоколада

ингредиенты подготовка
  • 228г.
    сливочное масло
  • 741г.
    Callebaut® Finest Бельгийский темный шоколад 811
  • 85г.
    вода

Растопите все вместе до 45 °C (масло, шоколад и воду)

  • 684г.
    сахар
  • 456г.
    яйца
  • 5г.
    концентрированный ванильный экстракт

Аккуратно взбейте вместе (сахар, яйца, ваниль), а затем вмешайте все в растопленный шоколад.

  • 6г.
    соль
  • 570г.
    мука
  • 1г.
    пекарский порошок

Смешайте (муку, соль, разрыхлитель) и добавьте в смесь.

Выложите в подготовленную кастрюлю и выпекайте 12-15 минут при 180 °С.

Декор

ингредиенты подготовка
  • кв. см.
    CHF-BS-19847E4
  • кв. см.
    CLR-19165
  • кв. см.
    CHD-PS-19811E0

Малыми кондитерскими кольцами вырежьте формы пончика из брауни.
Приготовьте "розовый" шоколад, смешав белый шоколад с Power Flowers™ Red до нужного цвета.
Обмакните верхнюю часть брауни в белый шоколад.
Слегка сбрызните розовым шоколадом.
Пока шоколад еще не застыл, посыпьте Strawberry Blossoms и в довершение добавьте декор Pink X-Large Pencil (разрезанный пополам).

 

Связаться