Tartelete de chocolate

Massa Doce

Ingredientes Preparação
  • 220g
    farinha de trigo
  • 20g
    açúcar refinado
  • Q.S.
    sal refinado
  • 5g
    fermento químico
  • 87g
    margarina sem sal
  • 2pedaço(s)
    gemas
  • 1pedaço(s)
    Clara

Bater a margarina com o açúcar. 
Adicionar as gemas e as claras. 
Adicionar os secos misturados juntos. 
Misturar até ficar homogêneo, sem trabalhar demais. 
Abrir a massa nas forminhas de tartelete. 
Assar em forno pré-aquecido à 160°C por 10 minutos.

Ganache

Ingredientes Preparação

Semi derreter a cobertura e reservar. 
Aquecer a manteiga, o creme de leite, o sal e a glucose na panela até aproximadamente 70°C. 
Verter a mistura sobre a cobertura. 
Mixar até obter uma mistura homogênea. 
Preencher as tarteletes com a ganache. 
Levar à geladeira para firmar.

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