Cheesecake Soufflé de Chocolate Branco

Short - 1 or 2 sentences. Why you chose the particular product or why paired it with specific ingredients. Why you created the recipe, what you like about the finished product.
Uma cheesecake fácil e rápida

Receita

Created by
  • Cesar Yukio - Chef Instrutor Barry Callebaut São Paulo

Cheesecake

Ingredientes Preparação
  • 200g
    Chocolate Branco W2 Callebaut 28%
  • 200g
    cream cheese
  • 175g
    claras
  • 50g
    açúcar refinado

Pré-aqueça o forno a 180ºC
Em um recipiente derreta o chocolate. Reserve.
Adicione o cream cheese e as gemas. Misture bem.
Na batedeira, utilizando o globo, bata as claras com o açúcar em picos firmes.
Agregue o merengue em 3 vezes na mistura com chocolate, com a ajuda de uma espátula.
Verta a massa em uma forma de 20cm forrada com papel manteiga e leve para assar em banho maria por 45 minutos. Desligue e deixe a cheesecake dentro do forno por mais 1 hora.

Calda de Baileys

Ingredientes Preparação
  • 200g
    Chocolate Branco W2 Callebaut 28%
  • 80g
    licor Baileys

Derreta o chocolate e adicione o Baileys. Reserve.

Finalização

Ingredientes Preparação
  • 40g
    Blossoms Brancos Mona Lisa

Verta a calda sobre a Cheesecake e decore com os Blossons.

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