Rocambole Doce de Leite

Massa

Ingredientes Modo de Preparo
  • 250g
    ovos
  • 10g
    essência de baunilha
  • 70g
    açúcar refinado
  • 80g
    farinha de trigo
  • 5g
    fermento em pó

1- Pré aqueça o forno a 180°C.
2- Bata as claras em neve, adicione as gemas e a essência de baunilha e bata mais um pouco.
3- Tire da batedeira e incorpore delicadamente a farinha e o fermento.
4- Despeje a massa em uma assadeira de 25 cm x 25 cm untada e forrada com papel manteiga,
5- Leve ao forno pré aquecido por uns 20 minutos dependendo do forno.
6- Retire do forno e enrole quente.
7- Reserve.

Recheio de brigadeiro de doce de leite

Ingredientes Modo de Preparo
  • 200g
    doce de leite
  • 100g
    creme de leite
  • 20g
    glucose de milho

1- Em uma panela de fundo grosso coloque o doce de leite, o creme de leite, a glucose e o chocolate. 
2- Leve ao fogo baixo por 20 minutos e mexa constantemente ou até atingir a temperatura de 90°C.

Montagem e Finalização

1- Desenrole a massa do rocambole e passe o recheio.
2- Enrole novamente.  
3- Passe no açúcar de confeiteiro.

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