Cheesecake Chocolate Branco e Goiabada

Base

Ingredientes Modo de Preparo
  • 130g
    bolacha maisena
  • 70g
    manteiga sem sal derretida

1- Triture a bolacha maisena.
2- Misture a bolacha triturada com a manteiga.
3- Forre o fundo de uma forma (fundo removível) de 18 cm, prensando a massa.
4- Leve para o freezer.

Cheesecake de Chocolate Branco

Ingredientes Modo de Preparo
  • 4g
    gelatina sem sabor
  • 25g
    leite integral
  • 250g
    cream cheese
  • 100g
    açúcar refinado
  • 10g
    suco de limão
  • 125g
    creme de leite fresco 35%

1- Derreta o chocolate de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
2- Hidrate a gelatina com o leite frio e deixe descansar por alguns minutos.
3- Dissolva a gelatina no microondas em potência media de 10 em 10 segundos.
4- Na batedeira (raquete),  misture o cream cheese com o açúcar até que fique homogêneo.
5- Misture lentamente a gelatina derretida na mistura de cream cheese.
6- Adicione o suco de limão e misture.
7- Remova da batedeira e adicione o chocolate derretido.
8- Incorpore o creme de leite batido em ponto de chantilly mole.
9- Despeje sobre a forma com a crosta de massa ao fundo e leve para o freezer por 6 horas.

Goiabada Cremosa

Ingredientes Modo de Preparo
  • 300g
    goiabada cortada em cubos
  • 120g
    água

1- Coloque a goiabada e a água em uma panela e leve ao fogo.
2- Deixe cozinhando até diluir toda a goiabada e engrossar.

Montagem e Finalização

Ingredientes Modo de Preparo

1- Tire a forma do freezer e cubra com a goiabada cremosa.
2- Decore com as raspas de cobertura branca.

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