Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Produkty
Produkty
Artykuły
Artykuły
Receptury
Receptury
Pokaż wyniki
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Milk Seriz Peanut Finger

Napój z marakują i białą czekoladą i ptysiem

Czy wiesz, że wyśmienicie kremowa biała czekolada Finest Belgian Chocolate cudownie się łączy w kwaśnymi nutami smakowymi marakui? Ta receptura świętuje to połączenie smaków w postaci delikatnego napoju który smakuje jeszcze lepiej wraz z delikatnym ptysiem. Ptyś został ozdobiony kruszonką z brązowym cukrem aby uwidocznić apetyczny smak toffi. Wspaniały deser na popołudnie!

Receptura

  1. Kruszonka
  2. Ptyś (Ciasto parzone)
  3. Napój z marakują i białą czekoladą
  4. Espuma

Kruszonka

składniki przygotowanie
  • 100g
    Mąka A.P
  • 100g
    demerara sugar
  • 2g
    sól
  • 80g
    zimne masło

Wymieszać mąkę, cukier i sól. Połączyć z zimnym masłem. Rozwałkować pomiędzy 2 arkuszami papieru silikonowego. Zamrozić. Po zamrożeniu, wyciąć małe krążki. Przechowywać w zamrażalce aż będą używane.

Ptyś (Ciasto parzone)

składniki przygotowanie
  • 250ml
    woda
  • 100g
    masło
  • 150g
    bread flour
  • 200g
    całe jajko (jajka)

Zagotować wodę z masłem w garnku z grubym dnem. Zdjąć z ognia, wmieszać mąkę. Ponownie postawić na ogniu i mieszać aż masa będzie jednolita, gładka i nie będzie przyklejać się do garnka. Zdjąć z ognia i delikatnie ostudzić. Przełożyć do miksera i dodawać pojedynczo jaja cały czas mieszając.
Wyszprycować, na blaszkę oprószoną mąką lub silpat, ptysie o średnicy 4 cm używając 1/4 cm końcówki. Umieścić krążki z kruszonki na ptysiach i piec w 180°C przez 12-15 minut.

Napój z marakują i białą czekoladą

składniki przygotowanie
  • 400g
    pulpa z owoców męczennicy
  • 600g
    35% śmietany
  • 1kabos(y)
    wanilia
  • 480g
    W2NV

Zagotować marakuję, śmietankę i wanilię, dodać czekoladę. Schłodzić. Serwować w 3°C.

Espuma

składniki przygotowanie
  • 175g
    Śmietanka w płynie o zawartości tłuszczu 35%.

Schłodzić syfon w zamrażalce, napełnić śmietanką. Załadować 1 nabojem i wstrząsnąć. Napełnić szklankę w 3/4 napojem z marakui i białej czekolady i przykryć pianką.

Discover more recipes

Mango django

Mango django

Napar mocy

Napar mocy

Pomarańczowy to nowy róż

Pomarańczowy to nowy róż

Milkshake z liczi i białą czekoladą

Milkshake z liczi i białą czekoladą

Goldie

Goldie

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading