Ruby kiss pound cake

Cake

Ingredients Preparation
  • 210g
    boter 82% vet
  • 38g
    vloeibare boter PF17
  • 191g
    Botercrème
  • 256g
    amandelpoeder 100%
  • 23g
    vanillepasta
  • 92g
    eierdooiers
  • 54g
    eieren

Meng de ingrediënten. 

  • 122g
    bloem T45

Doe in de vormen.

Laat 40 minuten op 160°C bakken.

Ruby chocoladeglazuut

Ingredients Preparation

Laat smelten.

  • 7g
    druivenpitolie
  • 2g
    vloeibare boter PF28

Voeg toe en meng goed.

  • 1g
    XS framboosstukjes
  • 1g
    framboosvlokjes

Voorzichtig mengen.

Doe het mengsel in een schaal, bedek met plasticfolie, zet in de koelkast.
Voor gebruik verwarmen tot 35°C. 
Laat afkoelen en breng het glazuur aan. laat rusten.

Decoraties

Ingredients Preparation

Tip: voeg boter of olie toe aan het glazuur van de ruby chocolade; dit helpt om de natuurlijke kleur langer te behouden. 

Get in Touch

Your Nearest Sales Representatives

Maureen Shanahan
  • Artisans & Chefs
1-312-496-7346

Your Nearest Office

Barry Callebaut USA LLC
903 Industrial Highway
Eddystone, 19022
Verenigde Staten

+1 610 872 4528