Chocolade Parfait 1.0

Klop een pâte à bombe van eieren, eigelen en suiker.
Smelt de chocolade.
Los de gelatineblaadjes op in water.
Klop de room lobbig.
Spatel de chocolade door de pâte à bombe en voeg de opgeloste gelatine toe.
Spatel tenslotte de room door het mengsel.
Laat de parfaitmassa iets geleren in de koeling.

Doe de chocoladeparfait in een spuitzak en spuit rozetten.
Vries de parfait rozetten kort aan.
Serveer de parfait rozet op een bord.
Geef het dessert een verfi jnde touch met donkere Callebaut® Rubens Dark Pencils (CHD-PC-13982-999)

Tip!
Geef dit dessert een fruitige toets en een knapperige structuur met verse sinaasappel partjes en koekkruim.