Gourmet Snack
Recept
Inaya™ pasta
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Verwarm |
|
Giet over |
|
Voeg toe |
Meng. |
|
Inaya™ marshmallow
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Week |
|
Verwarm tot 110°C. |
|
In de mengkom over invertsuiker gieten en voorzichtig mengen |
De gesmolten gelatine toevoegen. |
|
|
De Inaya™ 65% donkere couverturechocolade (vooraf gesmolten op 40 °C) voorzichtig toevoegen, eveneens aan 40 °C
|
Assemblage
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Mouleer met een dun laagje Inaya™ 65% donkere couverturechocolade |
De ganache van chocolade en hazelnoot spuiten. |
|
|
De marshmallow onmiddellijk na het opschuimen spuiten.
|
|
Staafjes maken van ongeveer 1 cm breed en 5 cm lang met de gekristalliseerde chocolade en bestrooien met Plein Arôme cacaopoeder.
|
|
Op elk staafje een gekaramelliseerde hazelnoot en een fijne lijn Poudre Créative Or strooien. |