Golden koffiecup dessert
Recept
Spongecake
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Meng de ingrediënten in de thermomixer. |
|
Voeg toe aan het basismengsel. |
|
Voeg het eiwit toe aan het basismengsel. |
Zeef het mengsel en voeg toe aan een sifon (2 patronen). Spuit in een bekertje en verwarm in de magnetron. |
|
Chocolade moccaboontjes
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Bestrooi de moccaboontjes met het Metallic Gold Poeder. |
Breton Sable
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Meng en zeef de bloem en het bakpoeder. |
|
Maak met de boter, de suiker en het zout een mooi glad beslag. |
|
Meng het eigeel onder het beslag en spatel de bloem eronder. |
Laat 1 dag rusten in de koelkast en rol het beslag uit tot een dikte van 6 mm. Bak gedurende 17-18 minuten op 165°C. |
|
Gold chocoladesaus
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Kook het water en de gecondenseerde melk kort. |
|
Giet het bovenstaande mengsel op de chocolade en emulgeer. |
Gold chocolade bavarois
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Breng samen aan de kook. |
|
Voeg de gelatinepoeder en het water bij elkaar. Meng daarna samen met alle bovenstaande mengsels. |
|
Giet het vorige mengsel op de chocolade en laat het geheel afkoelen. |
|
Klop de slagroom lobbig en voeg toe aan het vorige mengsel. |
|
Voeg toe naar voorkeur. |
Afwerking
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
1. Plaats een Mona Lisa® Mini Coffee Cup Donker CHD-CP-90104E0-A99 en vul deze met de bavarois. |