Madagascar Chocolate Gelato

Zin om je klanten mee te nemen op een smaaktrip? Dit intense Madagascar 67.4% donkere chocoladerecept met rode bessen en rijpe, gele vruchten combineert perfect met gebroken kardemomzaadjes, honing en frisse schijfjes mandarijn. Een exotosche donkere chocolade gelatosmaak die je klanten meeneemt op een reis rond de wereld. Personaliseer deze premium gelato naar eigen smaak en vertel de unieke origineverhalen in jouw winkel.

Perfecte Pairings met Madagascar

Speculoos I Nootmuskaat I Roze Peper I Kardemom I Mandarijn I Rabarber I Druiven I Cointreau I Honing I Ethiopia-Brazil Koffie I Blue Mountain Koffie

Madagascar Chocolate Gelato

ingrediënten bereiding
  • 1zak(ken)
    MXD-ICE10SF
  • 2400kg
    warm water (70°-85°)
  • 30g
    dextrose
  • 800g
    CHD-Q67MAD

Meng gedurende ± 2 min. met de staafmixer.
Laat rusten in de ijskast (3-5°C) gedurende ± 30 minuten.
Laat karnen in de schokvriezer.
Meng gesmolten Callebaut Ice-Choc Dark, gebroken kardemomzaadjes en honing onder de gelato.
Voeg stukjes Callebaut Single Origin Dark Chocolate toe – Madagascar , bestrooi met kardemomzaadjes en verse schijfjes mandarijn.
4 kg (± 4.5 L) gelato gebruiksklaar.

Contact opnemen