Gezond genieten: Macaron groentetuin
Genieten van iets heerlijks gaat hand in hand met iets goeds doen voor je lichaam. Consumenten gaan op zoek naar heerlijke creaties met verse, gezonde en voedzame ingrediënten. Enkele voorbeelden? Minder suiker. Vers fruit of zelfs groenten of kruiden integreren in je chocoladecreaties. Of werken met ingrediënten die een invloed hebben op ons welzijn, denk maar aan groene matchathee, spirulina.
Recept
Meringue
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Kook de suiker en het water tot 118°C. |
|
Zeef de poeders samen. Maak een kuiltje en zet hier het 2de deel van het eiwit in. |
Spuit op een silpat in rondes van 3 cm en klop even op, de rondjes zullen open lopen tot een 3 à 4 cm. |
|
Ganache voor de macaron
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Kook de room met de boter en de glucuse. Giet over de chocolade en laat afkoelen. |