TOAST ROQUEFORT & RUBY

Recept

Created by

Patrick Aubrion - Chef en eigenaar van chocolaterie/patisserie Aubrion Chocolates

ingrediënten	bereiding
400g Brood toast	Snij ronde vormpjes uit (4 cm diameter). Toast deze in een pan.
100g CHR-Q37RB2	Kristalliseer. Giet in een laag van 2 mm dik. Snij ronde vormpjes uit (4 cm diameter). Laat rusten in de ijskast aan 12°C.
500g Roquefort kaas	Decoreer.
Eens de chocolade opgesteven is, mogen de schijven op kamertemperatuur bewaard worden. Rasp er een beetje van over de toast.