Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Producten
Producten
Artikelen
Artikelen
Recepten
Recepten
Resultaten tonen
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Milk Seriz Peanut Finger

Ganache van jasmijnthee

Thee en Aziatische kruideninfusies bieden een onuitputtelijke keuze aan smaken om te pairen met chocolade. Maar niet elke thee is geschikt voor een uitgebalanceerde ganache. Onze chefs raden aan om de krachtigere smaken zoals Earl Grey, oolong, lapsang souchong... uit te kiezen. Voor dit recept hebben we jasmijn gebruikt omwille van de lieflijke bloemige toetsen. Laat de thee echter niet te lang trekken, want jasmijn heeft de neiging om bitter te worden.

Recept

Created by
  • Jean-Pierre Wybauw - Chef en chocolade consultant België
  1. Ganache van jasmijnthee

Ganache van jasmijnthee

ingrediënten bereiding
  • 70g
    water

Aan de kook brengen.

  • 16g
    jasmijnthee

5 minuten in het water laten trekken.

  • 250g
    room
  • 25g
    glucose

Aan het koken brengen met de infusie.

  • 475g
    CHM-Q415AR

Laten smelten en mengen met het roommengsel. Laten afkoelen.

  • 40g
    boter

Goed vermengen en emulgeren in de Robot Coupe.

  • Q.S.
    CHD-Q67MAD

In de pralinevormen gieten en laten harden.

Discover more recipes

Cuberdon praline

Cuberdon praline

Caipirinha ganache

Caipirinha ganache

Ganache van camelia en sinaasappel

Ganache van camelia en sinaasappel

Let's stick together

Let's stick together

Koffie goes cacao

Koffie goes cacao

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading