Heerlijke kerstbomen

Holfiguren zijn rond eindejaar erg gewild in België. U kunt er heel erg creatief mee aan de slag. Waarom ontwerpt u geen eigen chocolade holfiguur? In dit geval vormt een moulure van een kerstboom de basis die versierd wordt met heerlijk knapperige lekkernijen zoals noten en karamel...

Recept

Created by
  • Marc Ducobu - Callebaut® Ambassadeur en eigenaar van Pâtisserie DUCOBU België
  1. Boombasis
  2. Afwerking en presentatie

Producten

Cocoa butter

Boombasis

ingrediënten bereiding
  • Q.S.
    811NV

Gebruik de kegel- en basisvormen en vul ze met een van de chocolades. Laat de chocolade opstijven en haal hem dan uit de vormen.

Meng de ingrediënten en besprenkel de chocoladevormen met het airbrushpistool.

Afwerking en presentatie

Voorbeeld 1: Versier de boom met gedroogd fruit, fruitpasta en marshmallows. Werk af met een kerstkaartje.
Voorbeeld 2: Versier de boom met chocoladestokjes, amandelen, gekaramelliseerde hazelnoten, bladgoud en een kerstkaartje.
Voorbeeld 3: Laat wat donkere chocolade over de bovenkant van de boom druppelen en versier de boom met zelfgemaakte chocolaatjes of bonbons in cellofaan, halve bollen en een kerstkaartje.