Dark chocolate meringue
Gebruikte vorm: Chocolate World - CW2276 - tablet 1 kg
Recept
Dark chocolate meringue
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Verdeel over de vorm, zodat alle vakjes gevuld zijn. |
|
Plak vast met een cornetje gekristalliseerde donkere chocolade. Laat uitharden. |
|
Tempereer en mouleer de vorm. Laat uitkristalliseren. Mouleer opnieuw en laat weer uitkristalliseren. |
|
Smelt op 45°C en tableer tot 29°C. Vul een spuitzak en spuit in de gemouleerde vorm.Laat 10 tot 15 minuten uitharden in de koeling. |
Haal de vorm uit de koeling en laat op temperatuur komen. Sluit het geheel af met de gekristalliseerde donkere chocolade. Laat de reep 12 uur rusten en ontvorm. |
|
