Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Producten
Producten
Artikelen
Artikelen
Recepten
Recepten
Resultaten tonen
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Milk Seriz Peanut Finger

Bianco-Dark Stracciatella

Wil je wat meer schwung geven aan jouw fluweelzachte witte gelato-recept? Wij hebben de oplossing. Omhul jouw roomijs en diepgevroren desserts met een mooie laag donkere Ice-Choc chocolade coating voor een unieke romige textuur en harde, krokante buitenkant, die je klanten zal laten smachten naar meer. Het is een betoverende combinatie van licht en donker die elke liefhebber van Italiaans ijs zal aantrekken.

Recept

  1. Bianco-Dark Stracciatella

Bianco-Dark Stracciatella

ingrediënten bereiding
  • 1zak(ken)
    MXW-ICE70
  • 2400g
    warm water (70°-85°)
  • ICE-45-DNV

Meng gedurende ± 2 min. met de staafmixer.
Laat rusten in de ijskast (3-5°C) gedurende ± 30 minuten.
Laat karnen in de schokvriezer.
Wanneer de gelato uit de vriezer komt, meng deze dan met ice chocolate Callebaut Ice-Choc Dark.
Eindig met kriskras een beetje Callebaut Ice-Choc dark te overgieten
4 kg (± 4.5 L) gelato gebruiksklaar.
Laat rusten in de schokvriezer gedurende enkele minuten.

Discover more recipes

IJscake met amandelen en chocolade

Karamelvariegato

Karamelvariegato

Gelato "Struck-tures"

Gelato "Struck-tures"

Sorbet São Tomé Dome

Sorbet São Tomé Dome

Power Shock Amerikaans ijs

Power Shock Amerikaans ijs

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading