Groene donuts

Recept

Created by
  • Alexandre Bourdeaux - Chef en eigenaar van Pastry&Chocadvice België

Groene donuts

Ingrediënten Preparation
  • 530g
    broodbloem
  • 65g
    suiker
  • 8g
    zout
  • 20g
    gist
  • 199g
    eieren
  • 100g
    water
  • 1g
    gemalen nootmuskaat
  • 1As needed
    geraspte vanilleboon

Kneed samen op lage snelheid gedurende 5 minuten.

  • 125g
    boter

Geleidelijk aan toevoegen aan het vorige mengsel en kneden gedurende 20 minuten. Bedekken en laten rijzen tot verdubbeld in volume. Manueel verder kneden en laten rusten in de ijskast gedurende een nacht. Uitrollen tot 0.8 mm 1 cm dikte en donutvormen uitsnijden met een donutsnijder. Laten zijzen op kamertemperatuur tot verdubbeld in omvang. Bakken aan 180°C

Decoreer met een gekleurde ronde galette en wat Silver crunch er bovenop. Voeg nog een paar pistachenootjes toe.

Contact opnemen