Chocolade laagjescake
Recept
Chocolade sponscake
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Meng. |
|
Smelt en voeg toe aan het vorige mengsel |
|
Voeg beetje bij beetje toe aan de chocolademix |
|
Samen opkloppen en toevoegen |
|
Onder mengen |
Weeg 800 g af op een bakplaat van 40X60 en bak gedurende 12-14 minuten aan 190°C |
|
GLAZUUR
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Breng aan de kook tot 105°C |
|
Toevoegen en goed mengen |
Gebruiken aan een temperatuur tussen 35°C en 45°C |
|
CHOCOLADEGANACHE
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Samen mengen |
|
Breng aan de kook en voeg toe aan het eiermengsel terwijl je mixt. |
|
Giet over de chocolade en meng. Giet in een bakplaat en laat een nacht in de koelkast. |
Snijd de sponscake en werk af met de ganache om zo de eerste laag te creëren. |
|
AFWERKING & DECORATIE
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Poeder Mona Lisa® Creative Gold Metallic Powder over de Mona Lisa® Dark Chocolate Rounds en Mona Lisa® Dark Chocolate Galarettes. Plaats bovenop de cake. Voeg Mona Lisa Gold wands en Mona Lisa Almond and sugar crunch Gold toe. |