カカオの香りがやや強めの、バランスの良いダークチョコレート。このレオロジーはさまざまなアプリケーションに適しています。

Key features

  • Chocolate Type
    Dark
  • 証書(認証)
    • UTZ
    • Vegan
    • Kosher Dairy
  • Provenance
    Belgian Chocolate

Sensory Profile

Dark

  • Cocoa flavor 4
  • Roasted flavor 2.1
  • Fruity flavor 2
  • Sweetness 6.3
  • Sourness 1.1
  • Bitterness 1.9
  • Creaminess 4.4
  • Melt rate 5.1
  • astringency 1.8
  1. Sweetness 6.3
  2. Melt rate 5.1
  3. Creaminess 4.4

材料

  • Cocoa intensity
    2
  • Fluidity
    3
  • Fineness
    1
  • Min. % Dry cocoa solids
    56.9%

区分

  • ベーカリー&ペイストリー
  • お菓子

注文

製品の在庫管理単位

Order codes
  • CHD-Q15-000
    liquid
    Shelf life: 1 months
    Certifications: UTZ , Vegan , Kosher Dairy
  • CHD-Q15-558
    10kg 袋 | 2 袋/箱
    Shelf life: 24 months
    Certifications: UTZ , Vegan , Kosher Dairy

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