ベルギー産ダークチョコレート

最高の商品をコーティングしたり成形したりする際にぴったりなレオロジーを持つ、多才なダークチョコレート。完璧なバランスのマイルドなココアのチョコレートです。

Key features

  • Chocolate Type
    Dark
  • 証書(認証)
    • Cocoa Horizons Program
    • UTZ
    • Vegan
    • Kosher Dairy
  • Provenance
    Belgian Chocolate

Sensory Profile

Dark

  • Cocoa flavor 4.6
  • Roasted flavor 1.8
  • Fruity flavor 1.7
  • Sweetness 5.7
  • Sourness 0.9
  • Bitterness 1.6
  • Creaminess 5.3
  • Melt rate 5.1
  • astringency 1.4

材料

  • Cocoa intensity
    2
  • Fluidity
    3
  • Fineness
    1
  • Min. % Dry cocoa solids
    54.1%

区分

  • ベーカリー&ペイストリー
  • お菓子

注文

製品の在庫管理単位

Order codes
  • CHD-Q11-000
    liquid
    Shelf life: 1 months
    Certifications: Cocoa Horizons Program , UTZ , Vegan , Kosher Dairy
  • CHD-Q11-105
    5kg ブロック(袋なし) | 5 ブロック/箱
    Shelf life: 24 months
    Certifications: Cocoa Horizons Program , UTZ , Vegan , Kosher Dairy
  • CHD-Q11-558
    10kg 袋 | 2 袋/箱
    Shelf life: 24 months
    Certifications: Cocoa Horizons Program , UTZ , Vegan , Kosher Dairy

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