Millefoglie Coulis di Mango alla vaniglia
Ricetta
Feuilletage
ingredienti | preparazione |
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Mescolare |
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Aggiungere, durante la stesura della pasta sfoglia |
Dare alla sfoglia 4 pieghe da 3 e una da quattro. |
Mousse alla Vaniglia
ingredienti | preparazione |
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Preparare una crema pasticcera: cuocete a 90°C |
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Aggiungere |
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Infine, aggiungere |
Coulis di Mango
ingredienti | preparazione |
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Mescolare |
Lasciate che l’impasto riposi in frigorifero, mescolate prima dell'uso. |
Mango Freschi
ingredienti | preparazione |
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Tagliare 2 mango freschi a cubetti. |
Assemblaggio
ingredienti | preparazione |
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Tagliare la pasta sfoglia a listarelle (4cm x 8cm). |
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Disponerre la millefoglie su un lato e applicare decorazioni a piacere realizzate con Extra Bitter Guayaquil 64%. |