Loco Coco

Montare facendo assumere una consistenza densa e spumosa.
Conservare in frigo.

Amalgamare nel bricco del latte

Versione fredda: riempire il bicchiere con cubetti di ghiaccio e versare. Guarnire con un cucchiaio di panna di cocco montata.
Versione calda: con il vapore, scaldare l’acqua di cocco
a +-72°C assieme a 2 cucchiai di cioccolato Ground Chocolate Bianco Callebaut®. Guarnire con un cucchiaio di panna di cocco montata.

Spolverare con trucioli di cioccolato bianco Callebaut® e cocco fresco grattato.