Macaron al cioccolato bianco
Croccanti fuori, morbidi e lisci dentro. E al centro una ganache di cioccolato bianco ricca, cremosa e vellutata. Ecco cosa troverete in questa ricetta per preparare degli ottimi macaron.
Ricetta
Macaron al cioccolato bianco
| ingredienti | preparazione |
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Lavorare con la spatola per ottenere una pasta di mandorle. |
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Riscaldare a 118°C e versare sugli albumi semi-montati. Aggiungere la meringa tiepida alla pasta di mandorle e incorporare fino a ottenere una massa brillante e omogenea. Stendere con il sac à poche su una teglia da forno. |
Cospargere di polvere di vaniglia prima di mettere in forno. Infornare a 160°C per 20 minuti. |
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Farcitura di cioccolato bianco e crema al mascarpone
| ingredienti | preparazione |
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Mescolare insieme. |
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Aggiungere e lasciare cristallizzare. |
Stendere con il sac à poche tra due gusci di macaron. |
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